깻잎김치 맛있게 담그는법
안녕하세요! 오늘은 깻잎김치를 맛있게 담그는 법에 대해 알려드리려고 해요. 깻잎김치는 상큼하고 짭짤한 맛이 일품이죠. 잔망이 있어 비린맛이 없는 깻잎으로 만든 이 김치는 한입 베어 먹기에도 맛있어 많은 분들이 좋아하는 반찬 중 하나입니다. 이제 함께 깻잎김치를 만들어보면서 집에서 손쉽게 즐기는 방법에 대해 알아보도록 할게요.
재료
- 신선한 깻잎 1단
- 김치양념: 고추가루 2컵, 마늘 1/4컵, 생강 1/4컵, 다진마늘 1/4컵, 소금 1/2컵, 설탕 1/4컵, 멸치액젓 1/4컵, 멸치다시 1/4컵
담그는 법
- 먼저 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 털어줍니다. 길게 털기엔 뭉쳐 있어 한 덩이씩 집어 풀어줍니다.
- 크게 썰어 작은 부분을 2~3개 쪼개 줍니다. 뿌리 부분은 약간 떼어내주면 좋아요.
- 깻잎이 준비되었다면 김치양념 재료들을 모두 섞어줍니다. 손으로 골고루 섞어주는 것이 좋아요.
- 깻잎 한 잎에 양념을 얇게 발라줍니다. 겉부분에만 발라주면 됩니다.
- 한 잎씩 계속 발라주어 깻잎들을 쌓아 올려줍니다. 최소 3층 이상이어야 양념이 깊게 베였을 때 맛이 좋아요.
숙성
깻잎김치는 숙성을 하면서 더 맛있어집니다. 상온에서 1~2일 정도 숙성을 해주면 적당한 신맛과 매운맛이 어우러진 맛이 나요. 냉장고에 넣어 보관하면 오래도록 맛있게 먹을 수 있어요.
팁
- 깻잎이 싱싱할수록 김치가 더 맛있게 된다는 것을 잊지 마세요.
- 깻잎을 씻어낸 뒤 물기를 완전히 제거해야 김치가 잘 배양돼요.
- 깻잎김치는 간이 많이 차서 고춧가루를 줄이고 다진마늘, 생강을 조금 더 넣는 것이 좋아요.
이렇게하면 집에서 간단하게 만들 수 있는 깻잎김치! 매콤하고 상큼한 맛을 느끼며 색다른 한 끼 식사를 즐겨보세요. 함께 식사하는 사람들에게 특별한 음식을 대접하는 느낌이 들게 해줄 거예요. 맛있게 즐기세요! 🌶️🥬
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