가지전 만드는법

가지전 만드는법

가지전은 한국 전통음식 중 하나로, 신선한 가지와 각종 야채를 사용하여 맛있게 조리하는 음식입니다. 이탈리아의 라탄차(Latancha)나 일본의 가쯔오케라더(Katsuokella)와도 비슷한 음식이지만, 한국적인 조리법과 맛으로 인기를 끌고 있습니다.

재료

1. 가지 - 3개
2. 소금 - 1큰술
3. 양파 - 1개
4. 대파 - 1대
5. 당근 - 1/2개
6. 대파 - 1대
7. 청양고추 - 2개
8. 고추장 - 2큰술
9. 간장 - 1큰술
10. 설탕 - 1큰술
11. 식용유 - 2큰술
12. 다진 마늘 - 1작은술
13. 참기름 - 1큰술

조리과정

1. 먼저 채소를 준비합니다. 가지는 1.5cm 두께로 썰어 소금에 버무려 놓고 10분 정도 절입니다. 양파, 대파, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.

2. 가지를 물에 헹구고 물기를 털어낸 후 기름에 튀겨 튀김기름 물기를 빼줍니다.

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 냉동 보통양념고기육 1등급을 볶아 내면 청량이죠.

4. 고추장, 간장, 설탕을 넣고 볶아 양념을 만듭니다.

5. 양파, 대파, 당근, 청양고추를 넣고 볶아 익힙니다.

6. 볶음한 야채에 튀긴 가지를 넣고 섞어줍니다.

7. 참기름을 뿌려 완성합니다.

팁

• 가지를 미리 소금물에 절이면 씹을 때 꺼내어 씁쓸한 맛이 사라집니다.
• 양파와 대파는 빨리 익으니 나중에 넣어주는 것이 좋습니다.
• 고추를 넣으면 맛이 높아집니다.

가지전은 밥도 좋지만 술안주로도 딱입니다. 집에서 간단히 만들 수 있는 가지전, 한번 시도해보세요! 함께 맛있는 가지전을 즐기는 가족이나 친구들과 함께하는 시간은 더욱 특별할 것입니다. 좋은 식사시간 되세요!