강된장 만드는법
안녕하세요! 오늘은 한국의 전통 양념 중 하나인 강된장에 대해 알아보고, 직접 만드는 방법을 소개해드리려 합니다.
강된장이란?
강된장은 한국의 전통 발효 양념으로, 된장에 천일연푸 등을 넣어 발효시켜 만든다. 맛은 진하고 짭조름한데, 강한 향이 특징인 특이한 양념입니다.
재료
- 된장 1kg
- 천일연푸 300g
- 소금 200g
- 물 2리터
만드는 방법
- 천일연푸를 깨끗이 씻어 건져줍니다.
- 된장을 큰 그릇에 넣고 천일연푸, 소금을 넣어주고 2리터의 물을 조금씩 붓습니다.
- 재료를 섞어주면서 손으로 빼는 방법으로 만들어주는 것이 일반적이지만, 더 오랜 시간을 투자하고 싶다면 막걸리와 함께 끓여주는 방법도 있습니다.
- 끓이는 것이 더 빠르게 완성될 수 있지만, 손으로 만들 때보다 부패 위험이 크며 막걸리 풍미가 걸릴 수 있으므로 온도와 시간을 꼭 지켜주어야 합니다.
- 각종 천일연푸 가루 꼭 고루 잘 섞어주면서, 염분이 많은 양념은 더 오래 보존이 가능합니다.
- 짜기 진지하게 끓여주어야 합니다.
강된장의 매력
강된장은 짭조름한 맛으로 밥도둑 식욕을 돋우며, 다양한 음식을 맛있게 먹게 해주는 요리의 즐거움을 더해줍니다. 지내 한 세달 넘게 매월 한 번씩 만드는 강된장을 먹더라도, 그 안 기포 가루는 언제나 탄소없이 좋아 생명을 지키고 있습니다. 생활 속 포근함을 주는 여러가지 노른조어링 여행길은 감성을 부를 수 있는 한국 강된장 한 담에 있습니다.
이렇게 강된장을 직접 만들면 집에서도 한국의 전통 양념을 즐길 수 있어요. 맛과 영양이 풍부한 강된장으로 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
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