배추겉절이 만드는 법

배추겉절이 만드는 법

배추겉절이는 한국 전통 음식 중 하나로, 시원한 맛과 고소한 향이 일품인 요리입니다. 배추를 절이는 과정은 단순해 보이지만, 재료와 양념의 조화로 인해 맛있는 배추겉절이를 만들 수 있습니다. 오늘은 배추겉절이를 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다.

재료

1. 배추 1통
2. 김치젓 1/2컵
3. 물 1컵
4. 마늘 3쪽
5. 생강 1톨
6. 청양고추 2개
7. 소금 1/4컵
8. 설탕 2큰술
9. 멸치액젓 1큰술
10. 참기름 1큰술

만드는 법

1. 먼저 배추를 깨끗이 씻은 뒤 적당한 크기로 잘라줍니다. 배추의 껍질을 소금물에 담가 살균시킨 후 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

2. 다음으로 김치젓을 물에 푼 뒤 김치젓, 물, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 청양고추, 소금, 설탕, 멸치액젓, 참기름을 섞어 양념장을 만들어줍니다.

3. 양념장을 배추에 골고루 바른 뒤 김치용기에 담아 밀봉하고 2~3일 동안 실온에서 숙성시켜줍니다.

4. 2~3일 후 냉장고에 넣어 차게 식힌 뒤 상온에서 한 끼 식사할 때 함께 즐기면 완성입니다.

팁

• 배추겉절이가 더 부드럽게 즐기고 싶다면 잘게 썰어 만들어주세요.
• 양념장에 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋습니다.
• 오이, 당근 등 다양한 야채를 함께 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

이렇게 하면 집에서 간단히 맛있는 배추겉절이를 만들 수 있습니다. 매일 반찬으로 즐기거나 술안주로도 딱인 이 음식, 한 번 만들어보세요!